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  • 不用捏的饭团 3个步骤节即可轻松搞定的热门便当
    不用捏的饭团 3个步骤节即可轻松搞定的热门便当

    盘子上铺一张比寿司海苔大张的保鲜膜,然后把寿司海苔放上去; 寿司海苔上铺一层薄薄的白饭(白饭可加少许香油、盐、芝麻拌匀调味),接着放切好的猪排、牛油果、紫包菜、红萝卜、芝麻菜,最后再铺一层白饭; 把内馅包起来,最上面再铺一片寿司海苔,然后像包东西一样,把保鲜膜连同海苔将内馅包起来; 用刀子切成两半,吃的时候去掉保鲜膜。

  • 黑芝麻蒸蛋糕 无需烤箱便可搞定的松软蒸蛋糕
    黑芝麻蒸蛋糕 无需烤箱便可搞定的松软蒸蛋糕

    将低筋面粉、黑芝麻粉和泡打粉全部混合过筛,备用; 鸡蛋及砂糖放入大碗内,用手动打蛋器匀; 牛奶加入蛋浆内拌匀,然后加入菜油拌匀; 最后将混合的粉类加入拌匀,即成浓稠的面糊; 将面糊倒入可入炉的纸杯内,约8成满; 放入蒸锅内,隔热水中火蒸约15分钟(期间不要打开锅盖偷看,否则蛋糕蒸不起)。

  • 玉米西米露 香浓顺滑的消暑饮品
    玉米西米露 香浓顺滑的消暑饮品

    鲜奶倒入锅中,瓦斯炉用小火加热,倒入砂糖,搅拌至融化即可熄火; 砂糖融化后,鲜奶即可放置一旁冷却; 另外拿一个锅子,倒入1200c.c.的水,将水煮滚后倒入西米; 转中小火,并持续搅拌,避免黏锅,大约煮10分钟左右; 西米会由白色转为透明,西米转为透明,即可熄火; 捞出西谷米,以冷开水冲洗,将多余的淀粉质冲除,大约冲水一分钟即可; 将椰浆倒入鲜奶中,再加入西谷米与即食的玉米粒,搅拌后就可以食用啰!

  • 黑糖蜜红豆  夏日冰品的百搭配料
    黑糖蜜红豆 夏日冰品的百搭配料

    红豆洗净后泡水至隔夜; 将泡好的红豆用电锅蒸,外锅1杯水的共蒸2次; 第3次将黑糖倒在红豆上,外锅半杯水蒸1次即可; 最后看红豆的用途可直接加入冰品食用,或是再放上瓦斯炉将汤汁收干做甜点使用。

  • 牛油果鸡蛋吐司杯 营养满分的西式早餐
    牛油果鸡蛋吐司杯 营养满分的西式早餐

    焗炉预热至180°C,吐司用擀面棍压平; 把吐司的四个角切掉; 将吐司的一面涂上牛油,有牛油的一面朝下放进模具裡,按压至与模具贴合,形成杯状; 烟肉切粒,备用; 将牛油果切粒,撒上柠檬汁,备用; 在每个吐司杯内打入一个鸡蛋,把烟肉粒及牛油果粒撒在上面; 最后撒上少许盐、黑胡椒和芝士; 放入焗炉焗10分钟左右,至蛋白表面凝固,吐司边角金黄色即可。

  • 蜂蜜葡萄干小饼干 无需烤箱也能轻松搞定
    蜂蜜葡萄干小饼干 无需烤箱也能轻松搞定

    利用打蛋器把鸡蛋+蜂蜜和盐巴打匀; 将低筋面粉与泡打粉过筛加入,接着加入葡萄干; 用饭匙刮拌均匀; 最后稍微用手揉成没有面粉样的面团即可; 利用擀面棍或手掌把面团压扁,其实压得越扁烘烤时间越短、越脆,直接压成小圆圆造型; 平底锅不用加油(不沾锅最好,如果会沾,建议涂抹薄薄一层油); 小火慢慢烘烤,记得加上盖子,饼干单面烘烤时间大约十~十二分鐘,接着翻面烘烤十二分钟即可。

  • 巧克力棉花糖夹心饼 五分钟轻松搞定的美味点心
    巧克力棉花糖夹心饼 五分钟轻松搞定的美味点心

    将苏打饼干摆在烤盘上(铺烘焙纸或锡箔纸),烤箱预热180度; 在饼干上铺上适量的巧克力豆(片); 接着铺上适量的棉花糖,份量越多越甜自己拿捏,有不同颜色的棉花糖,烤出来颜色也不同,视觉也挺美的; 送入烤箱烘烤约4~5分钟; 会看见棉花糖变得胖胖的,差不多棉花糖有点烤色后即可熄火取出; 此时巧克力和棉花糖都已软化啦,记得趁热覆盖上另外一片饼干,稍微轻压固定一下即可。

  • 抹茶鸡蛋布丁 免蒸免烤的简易版布丁
    抹茶鸡蛋布丁 免蒸免烤的简易版布丁

    将吉利丁粉加入20CC的水搅拌后泡软,大约五分鐘会变浓稠状; 蛋黄与细砂糖搅拌均匀; 把抹茶粉(可以过筛更好)倒入牛奶混和搅拌; 倒入锅中以小火边加热边搅拌,一直到表面有些小泡泡后即可观火; 将加热好的抹茶蛋液过筛两三次,此时的布丁液数于流质很好过筛,若过筛时觉得流动缓慢卡卡的,那也可能表示方才加热温度太高让蛋黄凝固了; 将过筛的布丁液倒入合适的器皿中,放凉后冷藏约八个小时完全凝固后即可享用。

  • 杏仁开心果薄脆饼 低糖低卡的健康小饼干
    杏仁开心果薄脆饼 低糖低卡的健康小饼干

    将蛋白、砂糖和盐放入大碗打匀; 筛入面粉,搅拌至无颗粒; 牛油隔水加热融化; 把牛油溶液加入面糊搅拌,再加入杏仁片及开心果碎搅拌; 把杏仁开心果面糊放入冰箱冷藏30分钟; 于烤盘上铺上牛油纸,薄薄涂上一层牛油,并尽量铺薄; 取出少许面糊于铺好的牛油纸上,用叉把面糊铺平; 放入焗炉,用170度烤12分钟; 再用150度烤7分钟。

  • 洋葱圈蛋饼 让宝宝也能轻松爱上洋葱
    洋葱圈蛋饼 让宝宝也能轻松爱上洋葱

    将洋葱横着切成宽大概0.5厘米的薄片,备用; 取小部份洋葱、红萝卜、灯笼椒切成碎末后,放入大碗中; 加入粟米、鸡蛋、粟粉、盐和白胡椒粉,搅拌均匀;(如果想鸡蛋煎出来没有气泡,可先将蛋液过筛) 锅内倒入少量油,油抹均匀后放入洋葱圈; 用勺子把蛋煳舀入洋葱圈内,盖上锅盖,小火煮至表面凝固即可。

  • 迷你紫薯水晶粽 肠胃零负担的健康粽
    迷你紫薯水晶粽 肠胃零负担的健康粽

    西米加入油及砂糖拌匀,然后慢慢加入清水拌匀,备用; 将紫薯蒸熟去皮,用叉压成泥,加入炼奶拌匀,备用; 将粽叶洗净沥乾,修剪两端,然后在较光滑的一面扫上一层食用油; 取一片粽叶,在粽叶的叁份一处折起,折成漏斗形状; 放入一小匙西米,然后放入一匙馅料,再放一匙西米盖住馅料,轻轻压实; 将粽叶盖上包成三角稚形,用棉绳绑好; 锅中加水煮沸,放入粽子中火煮约30分钟。

  • 柠檬香草烤鲑鱼 清爽百搭的夏日料理
    柠檬香草烤鲑鱼 清爽百搭的夏日料理

    鲑鱼用姜片与米酒先腌渍半小时备用; 腌渍好后,柠檬切片; 把腌渍的姜片去除,用厨房纸巾擦乾后,双面薄薄撒上一层盐与百搭香草; 取一大张锡箔纸或是烘焙纸,先铺上一层柠檬片,再放上鱼,最上面再铺上一层柠檬片后包起来; 放入烤箱,用200度烤约15分鐘左右(看鱼的大小与厚度),先取出用筷子拨一下最厚的部分,如果都熟了,即可上桌食用; 一餐吃不完的烤鱼,把剩下的鱼肉取出来炒饭,又是营养丰富的一餐!

  • 五彩饭团 可爱又美味的营养饭团
    五彩饭团 可爱又美味的营养饭团

    备齐米饭(白饭、糙米饭或混米饭皆可)、鸡蛋、虱目鱼、各式蔬菜及调味料等; 鸡蛋打成散蛋煎成蛋皮取适量切成蛋皮碎、虱目鱼蒸熟拧碎、红萝卜与小黄瓜切碎与青豆仁汆烫烫熟备用; 饭趁热先加入橄榄油与盐拌匀; 步骤2的备用食材加入拌好的饭中; 饭与食材再次拌匀; 取耐热袋或保鲜膜,将适量饭料塑型; 最后在饭团上放上青豆仁及拌饭料点缀即完成。

  • 马铃薯条葱煎饼 美味升级的煎蛋饼
    马铃薯条葱煎饼 美味升级的煎蛋饼

    马铃薯切条状或细丝(越细煎起来越快); 锅中放点油,放入马铃薯香煎; 打两颗蛋到碗裡(碗大一点,待会儿葱加下去比较好搅拌); 葱切成细末; 将葱放到碗中和鸡蛋搅拌均匀(可以斟酌加点盐巴); 马铃薯香煎至金黄色即可; 将蛋液倒入锅中(覆盖在马铃薯上); 香煎一会儿后翻面煎至金黄即可出锅。

  • 鲜奶蛋黄小馒头 奶香浓郁的宝宝小零嘴
    鲜奶蛋黄小馒头 奶香浓郁的宝宝小零嘴

    容器加入蛋黄、砂糖,用打蛋器2-3分钟; 将配方奶粉倒入搅拌均匀,再将和太白粉慢慢分次边拌均匀; 视每颗蛋黄大小不同,如果面团偏干可分批慢慢加入鲜奶搅拌手揉成小面团; 手搓滚成细长条状,再切分成等比例约1公分小段,再搓成小圆球状; 烤箱170℃预热10分钟,舖上烘焙纸刷上蛋黄液(可有可无); 烤约15分钟,表面呈金黄色即完成。

  • 南瓜子瓦片饼 零失败的香脆薄饼
    南瓜子瓦片饼 零失败的香脆薄饼

    面粉先过筛两次/奶油隔水加热软化备用,烤箱170度预热; 取钢盆将蛋白、糖和盐一起打匀(只要轻柔的力道画圈搅拌匀即可,会出现些微泡泡是正?!?; 加入已过筛 面粉,可改用刮刀从盆边划圆方式轻轻拌匀即可,若没刮刀用搅拌器力道也是要轻柔; 倒入融化奶油拌匀(奶油温度不要太高~~不然蛋白会变熟蛋花哦); 最后再倒入南瓜子拌匀,不到10分鐘就完成了一道超快速简易的面糊了! 舖上烘焙纸,用汤匙挖取适量 面糊后再用汤匙背摊成薄片,尽可能厚度能一致,才能烤出一样的酥脆度; 170度进烤箱烤20-25分钟即可。(如果大家不知道如何确定是否该取盘可测试一下面糊最厚的地是否变硬,再慢慢增加或减少时间)。

  • 10个月宝宝辅食:南瓜小方
    10个月宝宝辅食:南瓜小方

    南瓜去皮,切成薄片。 上锅蒸熟,然后用料理机打成泥。 将调制好的配方奶粉和南瓜泥及糖混合搅拌均匀,倒进煮锅里小火加热。 加入淀粉,不断搅拌。加热到用铲子舀起不易滴落即可。 找一个方形碗并在底部铺一层椰蓉。 倒入南瓜冻,冷却以后倒扣出来。 切成方形的小块状,方便宝宝用手拿,再裹一层椰蓉。

  • 全麦玉米煎饼 轻松搞定的营养早餐饼
    全麦玉米煎饼 轻松搞定的营养早餐饼

    将低筋面粉、玉米粉过筛倒入钢盆中; 将全麦面粉、鸡蛋、橄榄油、糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀; 搅拌至无粉粒面糊; 加入玉米粒搅拌均匀; 再用平底锅煎熟就完成啰!

  • 星星芝麻饼 低糖又健康的宝宝小饼干
    星星芝麻饼 低糖又健康的宝宝小饼干

    无盐奶油恢复室温切小块,(按压有指痕即可),低筋面粉过筛备用; 将奶油放入工作盆以打蛋器打成乳霜状; 倒入砂糖搅拌均匀(约2~3分钟成挺立奶油霜); 分5次倒入蛋液均匀搅拌; 加入奶粉及低筋面粉(面粉分2次加入); 将面团搅拌均匀加入黑芝麻切拌方式混合均匀; 用手压平后以模具压出星星型; 放入预热好160度的烤箱烤20分钟表面成浅黄色即完成啰!

  • 芝麻地瓜燕麦饼 无糖无油无面粉的低脂饼干
    芝麻地瓜燕麦饼 无糖无油无面粉的低脂饼干

    将地瓜蒸熟后压成地瓜泥,即溶燕麦倒入蒸熟的地瓜泥中搅拌均匀; 放5~10分钟让燕麦吸收地瓜泥的水份,加入芝麻搅拌均匀; 搅拌好的地瓜泥挖出放在烘焙垫上; 将地瓜泥压平; 放入预热好175度烤箱烤20分钟就可以啰!

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